Ebook: Wein: Verstehen und genießen

Damit ein guter Wein entsteht, mu? nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch f?hrt in diesem Buch durch die Abl?ufe der modernen Weinbereitung und erkl?rt, welchen Sinn die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche M?glichkeiten die moderne Kellertechnik bietet, um die Weine auszubauen und haltbar zu machen, und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen l??t. Die Geheimnisse der alkoholischen G?rung werden ebenso entschl?sselt wie die Angaben auf dem Weinetikett. Ein eigenes Kapitel gilt der Wirkung des Weins auf den menschlichen Organismus und seiner langen Geschichte als Heilmittel. Damit ist das Buch eine ausgezeichnete Erg?nzung zu den traditionellen Weinf?hrern und eine Anleitung zum unbefangenen, aber nicht unkritischen Genu?.

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Damit ein guter Wein entsteht, mu? nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch f?hrt in diesem Buch durch die Abl?ufe der modernen Weinbereitung und erkl?rt, welchen Sinn die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche M?glichkeiten die moderne Kellertechnik bietet, um die Weine auszubauen und haltbar zu machen, und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen l??t. Die Geheimnisse der alkoholischen G?rung werden ebenso entschl?sselt wie die Angaben auf dem Weinetikett. Ein eigenes Kapitel gilt der Wirkung des Weins auf den menschlichen Organismus und seiner langen Geschichte als Heilmittel. Damit ist das Buch eine ausgezeichnete Erg?nzung zu den traditionellen Weinf?hrern und eine Anleitung zum unbefangenen, aber nicht unkritischen Genu?.
Content:
Front Matter....Pages I-XII
Einleitung....Pages 1-6
Weinanbau....Pages 7-58
Most....Pages 59-73
Alkoholische G?rung....Pages 74-99
Wein....Pages 100-121
Beurteilung von Weinen....Pages 122-165
Weinhaltige und wein?hnliche Getr?nke....Pages 166-171
Wein und Gesundheit....Pages 172-189
Weinrecht und Weinwirtschaft....Pages 190-202
Chemie des Weins....Pages 203-222
Literatur....Pages 223-228
Glossar....Pages 229-233
Back Matter....Pages 234-241

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Damit ein guter Wein entsteht, mu? nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch f?hrt in diesem Buch durch die Abl?ufe der modernen Weinbereitung und erkl?rt, welchen Sinn die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche M?glichkeiten die moderne Kellertechnik bietet, um die Weine auszubauen und haltbar zu machen, und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen l??t. Die Geheimnisse der alkoholischen G?rung werden ebenso entschl?sselt wie die Angaben auf dem Weinetikett. Ein eigenes Kapitel gilt der Wirkung des Weins auf den menschlichen Organismus und seiner langen Geschichte als Heilmittel. Damit ist das Buch eine ausgezeichnete Erg?nzung zu den traditionellen Weinf?hrern und eine Anleitung zum unbefangenen, aber nicht unkritischen Genu?.
Content:
Front Matter....Pages I-XII
Einleitung....Pages 1-6
Weinanbau....Pages 7-58
Most....Pages 59-73
Alkoholische G?rung....Pages 74-99
Wein....Pages 100-121
Beurteilung von Weinen....Pages 122-165
Weinhaltige und wein?hnliche Getr?nke....Pages 166-171
Wein und Gesundheit....Pages 172-189
Weinrecht und Weinwirtschaft....Pages 190-202
Chemie des Weins....Pages 203-222
Literatur....Pages 223-228
Glossar....Pages 229-233
Back Matter....Pages 234-241
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