Ebook: Wein: Verstehen und genießen

Damit ein guter Wein entsteht, muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualität haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Möglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen läßt.
Rotweine und wichtige europäische Weinbaugebiete werden ausführlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.

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Damit ein guter Wein entsteht, mu? nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch f?hrt in diesem Buch durch die Abl?ufe der modernen Weinbereitung und erkl?rt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualit?t haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche M?glichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen l??t.
Rotweine und wichtige europ?ische Weinbaugebiete werden ausf?hrlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.

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Damit ein guter Wein entsteht, mu? nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch f?hrt in diesem Buch durch die Abl?ufe der modernen Weinbereitung und erkl?rt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualit?t haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche M?glichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen l??t.
Rotweine und wichtige europ?ische Weinbaugebiete werden ausf?hrlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.
Content:
Front Matter....Pages I-XI
Einleitung....Pages 1-4
Wein in der Geschichte....Pages 5-15
Weinanbau....Pages 17-60
Most....Pages 61-77
Alkoholische G?rung....Pages 79-106
Wein....Pages 107-136
Beurteilung von Weinen....Pages 137-182
Weinhaltige und wein?hnliche Getr?nke....Pages 183-187
Wein und Gesundheit....Pages 189-206
Weinrecht und Weinwirtschaft....Pages 207-216
Chemie des Weins....Pages 217-230
Anhang....Pages 231-242

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Damit ein guter Wein entsteht, mu? nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch f?hrt in diesem Buch durch die Abl?ufe der modernen Weinbereitung und erkl?rt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualit?t haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche M?glichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen l??t.
Rotweine und wichtige europ?ische Weinbaugebiete werden ausf?hrlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.
Content:
Front Matter....Pages I-XI
Einleitung....Pages 1-4
Wein in der Geschichte....Pages 5-15
Weinanbau....Pages 17-60
Most....Pages 61-77
Alkoholische G?rung....Pages 79-106
Wein....Pages 107-136
Beurteilung von Weinen....Pages 137-182
Weinhaltige und wein?hnliche Getr?nke....Pages 183-187
Wein und Gesundheit....Pages 189-206
Weinrecht und Weinwirtschaft....Pages 207-216
Chemie des Weins....Pages 217-230
Anhang....Pages 231-242
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