Ebook: Controlling im Food & Beverage-Management
- Year: 1998
- Publisher: Oldenbourg Wissenschaftsverlag
- Edition: Reprint 2014
- Language: German
- pdf
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.
Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
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