Ebook: Инвестиции в человеческий капитал предприятия

В монографии представлен анализ процессов и оборудования для тепловой обработки молока. Даны теоретические аспекты энергетического применения термоэлектрических явлений в оборудовании для охлаждения и нагрева пищевых продуктов; приведены результаты экспериментальных исследований и производственных испытаний пастеризационно-охладительных установок. Предназначена для специалистов и инженеров молочной отрасли.