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Ebook: Traité pratique de panification française et parisienne

Author: Emile Dufour

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16.02.2024
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Voilà un écrit qui sort du fournil, ce « Traité pratique de panification française et parisienne » est en effet rédigé par un maître boulanger, fin des années 1930.
L’auteur Émile Dufour écrit parce que « s’il avait existé un opuscule qui fournissait les données principales, j’aurais gagné des années » et il aurait évité de faire parfois « de la savate » à ces débuts.
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