Ebook: Национальные кухни

Вильям Похлебкин, и только он, мог поднять такую махину, как абсолютно полная энциклопедия национальных кухонь бывших народов СССР,плюс описать общие черты кухонь тюркоязычных народов России, заполярную, монгольскую и еврейскую кухни, затронуть особенности китайскойкухни, а также шотландской. Более того, это не просто самый значимыйрецепт Украины или Таджикистана, это то каким образом готовят в этойстране, в какое время, при какой температуре, в какой посуде, в какой средеи главным образом – почему так сложилось. Каждая глава раздела начинается исторической частью о той или иной кухне нации, особенностях приготовления, затем рецепты с вводным словом о специфике приготовлениякакой-либо группы блюд в целом (например, блинов или борщей).Первое, второе, десерт. Мясные, рыбные, мучные и другие блюда многонациональной России точно описаны в этой книге и готовы к применению на вашей кухне.