Ebook: Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании
- Year: 1989
- Publisher: Высшая школа
- City: Москва
- Edition: 2
- Language: Русский
- pdf
Пособие состоит из двух частей: аналитической химии и технохимического контроля в общественном питании. В первой части описаны качественный и количественный анализы. Вторая часть посвящена технохимическому контролю качества готовых пищевых изделий и полуфабрикатов. Подробно разбираются методы исследования готовых блюд, изделий из теста, напитков, а также полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы, овощей.
Download the book Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)