Ebook: 簡單的家常便飯, 不簡單的營養學問: 冰箱的食材, 日常的習慣, 正確的觀念, 原來美味與養生結合如此簡單!

幼兒吃毛豆能提升智力？晚上吃番茄瘦身又美容？煮雞蛋八分鐘最有營養？柳橙汁卸妝能深層清潔？偷偷告訴你，44個你可能不知道的營養小常識！常見食物的營養功效，家常菜搭配的錯誤，不同體質飲食宜忌⋯⋯內容科學實用，讓你輕鬆搭配出飲食的黃金組合，學會利用食物來保健養生，成為自己的家庭營養師──早餐都吃「麥片」，我好健康！你確定「燕麥片」和「麥片」是一樣的嗎？純燕麥片是由燕麥粒滾製加工而成。燕麥煮完後的黏稠度較高，是因為β-葡聚糖所造成的。其主要功效有降血脂、降血糖和高度飽足感，煮燕麥時的黏稠度越高，說明保健效果越好。麥片是由多種穀物混合製作而成。加入奶精對心腦血管將會造成傷害，加入糖精會損失營養，提高血糖上升速度；所以血壓高、血糖高的人應盡量少吃麥片。雞蛋「生吃」更營養，我好健康！你確定你吃下去的不是寄生蟲嗎？很多人覺得雞蛋生吃能更直接的獲得營養，而且還認為生吃雞蛋具有降火滋補等功效。事實並非如此！吃生雞蛋不僅難以吸收其中的養分，還會讓人體受到損害，可以說，吃生雞蛋是弊大於利的。根據一項調查發現，大約10%的生雞蛋中可能帶有黴菌或寄生蟲卵，有些人喜歡用開水、啤酒沖雞蛋喝，這種吃法很不衛生，雞蛋中的病菌、寄生蟲在這種加工過程中無法被殺死，食用後非常容易引起腹痛腹瀉、腸道寄生蟲病等。關於玉米的錯誤吃法很多人在煮玉米的時候，喜歡把玉米鬚、玉米葉都弄得非常乾淨，這種吃法是不正確的，浪費了大量的營養物質。玉米鬚具有利膽、利尿、降血糖的功效，而玉米梗芯還有止汗的功效。除此之外，我們在啃玉米的時候，應該把白色的胚芽部分吃乾淨最好。關於優酪乳的誤解空腹喝優酪乳傷身很多人認為空腹飲用優酪乳會對身體造成傷害，這是不正確的，其實這只是降低了保健作用而已。在飯後喝優酪乳，優酪乳中的益生菌就會有很大的價值，有利於在腸胃中與害菌作戰，保護腸道，維護身體健康。優酪乳與牛奶一樣牛奶中的乳糖占有量是不可小覷的。但是，有些人體內的乳糖酶分泌量不足，難以消化這種物質，造成乳糖在腸胃中的積存，會出現腸胃不適、腹痛、腹瀉等症狀，而這個時候，優酪乳就是最好的選擇！優酪乳老少皆宜一歲以下的幼童，不能喝優酪乳。有血糖過高、動脈粥樣硬化、膽囊炎、胰腺炎等病狀的人，也應該要遠離含有醣類的優酪乳，否則，病情會惡化。優酪乳的適用對象：頻繁飲酒、抽菸的人、便祕的人、骨質較差的人以及心血管存在疾病的人。綜合中華傳統食物健康理論與現代營養知識，引入最新的健康觀念和相關研究資料，並結合華人的日常飲食習慣──本書特色：本書介紹了食物營養與健康的關係、家常菜搭配的錯誤、常見病患者注意的飲食宜忌等，可謂是內容科學、實用，讓讀者學會利用食物來保健養生。