Ebook: Оборудование предприятий общественного питания
Author: Кащенко Владимир Федорович
- Language: Русский
- pdf
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.
Для студентов, обучающихся в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.
Для студентов, обучающихся в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.
Download the book Оборудование предприятий общественного питания for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)