Online Library TheLib.net » Высокотехнологичные производства в общественном питании: Учебное пособие
cover of the book Высокотехнологичные производства в общественном питании: Учебное пособие

Ebook: Высокотехнологичные производства в общественном питании: Учебное пособие

00
15.02.2024
0
0
Представлено краткое описание микрофлоры пищевых продуктов. Изучено влияние термического воздействия на микроорганизмы, а также дана краткая характеристика физико-химических процессов, происходящих в пищевых продуктах при их тепловой обработке. Предназначено для студентов направления подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» магистерской программы 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» всех форм обучения.
Download the book Высокотехнологичные производства в общественном питании: Учебное пособие for free or read online
Read Download
Continue reading on any device:
QR code
Last viewed books
Related books
Comments (0)
reload, if the code cannot be seen