Ebook: Основы проектирования предприятий пищевой промышленности:: Учебное пособие

Учебное пособие содержит пять разделов, в которых изложены основные принципы проектирования предприятий пищевой промышленности: методы и этапы проектирования, выбор рецептур, оптимальных технологических схем, принци-
пы компоновки помещений предприятий и оборудования, расчет количества необходимого персонала и т.д.
Пособие предназначено для подготовки бакалавров направления 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» и может быть использовано студентами, обучающимися по направлению подготовки магистратуры 15.04.02 «Технологические машины и оборудование».