Ebook: Основы проектирования. Технологические расчеты: учебное пособие

Представлены алгоритмы технологических расчетов, необходимых в производстве молочных продуктов и при разработке технического задания к проектированию новых и реконструкций действующих предприятий молочной промышленности. Предназначено для использования в учебном процессе подготовки бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», профиль подготовки «Технология молока и молочных продуктов».