Ebook: Технологическое оборудование предприятий отрасли: учебное пособие

Представлены методики выполнения курсового проектирования в соответствии с программой учебной дисциплины «Технологическое оборудование предприятия отрасли», расчетов основных параметров производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, анализа процессов хранения сырья, производства и переработки продукции с целью выяснения перспективных технологических решений при строительстве, реконструкции или техническом перевооружении предприятий отрасли.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02. «Продукты питания из растительного сырья».