Ebook: Актуальные технологии мяса и мясных продуктов: Лабораторный практикум для студентов вузов

Лабораторный практикум содержит лабораторные работы, направленные на закрепление теоретического материала по дисциплине «Актуальные технологии мяса и мясных продуктов» и формирование практических навыков. Практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки магистров 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль подготовки «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации – магистр.