Online Library TheLib.net » Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов
cover of the book Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов

Ebook: Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов

00
15.02.2024
0
0
Учебное пособие содержит научные и практические основы производства маргаринов и спредов. Представлена характеристика жирового сырья и пищевых добавок. Приведены тех
нологические схемы выработки маргаринов и спредов. Представлены материальные расчеты сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены актуальные проблемы производства эмульсионных продуктов. Предложены технологические решения по рациональному использованию сырьевых компонентов.
Предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», по профилю «Технология жиров, эфир-
ных масел и парфюмерно-косметических продуктов».
Download the book Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов for free or read online
Read Download
Continue reading on any device:
QR code
Last viewed books
Related books
Comments (0)
reload, if the code cannot be seen