Ebook: Организация учета биотехнологических процессов производства напитков: практикум

Практикум разработан по дисциплине «Учет в производстве напитков». Рассмотрены основные принципы ведения учета в производстве пива и безалкогольных напитков, приведены формы основной учетной документации, даны примеры решения типовых задач по определению потерь и выходов. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.