Ebook: Физиолого-биохимические основы производства продуктов питания
Author: Терещук Л.В. Старовойтова К.В.
В учебном пособии рассматриваются физиологические и биохимические аспекты производства продуктов питания, а также превращения макронутриентов, происходящие в процессе технологической обработки продуктов питания. Содержатся теоретические положения по изучаемым темам и вопросы для самоконтроля. Рекомендовано для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», по программе «Совершенствование технологии и повышение качества масложировых продуктов».
Download the book Физиолого-биохимические основы производства продуктов питания for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)