Ebook: 40 viejas y nuevas verduras para diversificar tu alimentación y nutrirte mejor

FUSIÓN HORTÍCOLA
AGRICULTURA ORGÁNICA
EL ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS
VERDURAS HISTÓRICAS
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19
20
22
40 VERDURAS 25
HOJAS ANDINAS
atacco, shita, liccha 26
HOJAS Y TALLOS
brotes de arveja, hojas de betarraga, chonta, diente de león, espárrago,
espinaca serrana, llantén, mastuerzo, ortiga, ullpu
36
HIERBAS AROMÁTICAS (ASNAPAS)
chincho, muña, paico 54
VERDURAS EN MINIATURA
germinados, microverduras 58
BRASSICAS Y PARIENTES
berros, brócoli de muchos brotes, col de hoja, culis, kailaan 64
FLORES
flores comestibles, flores de zapallito italiano 74
AJÍES, TOMATES Y PARIENTES
aguaymanto, ajíes nativos, tomate de árbol, tomatillo 78
LEGUMINOSAS
holantao, pallar verde 89
ZAPALLOS Y PARIENTES
caiguas, calabaza serrana, chayote, loche, zapallos del sur 94
ALGAS, BACTERIAS Y HONGOS
algas comestibles, carbón del maíz, cushuro, hongos comestibles 104
OTRAS PLANTAS SILVESTRES Y MALEZAS
Literatura consultada