Ebook: Manual de viticultura tropical

Debido a las condiciones climáticas, la vid (Vitis vinifera L.) se cultiva
tradicionalmente entre los paralelos 30 a 45° al Sur y 30 a 50° al Norte, en
donde se logran las mayores producciones y las mejores calidades organolépticas.
La superficie con viñedos en el mundo se acerca a los 8 millones de hectáreas, y
es Europa la que tiene la máxima extensión, mientras que América del Sur muestra
un desarrollo constante de la viti- y vinicultura, para adaptarse a los mercados
crecientes y a los exquisitos gustos del consumidor. Además, en el trópico
americano, países como Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela han logrado
consolidar sus cultivos de vid aplicando tecnologías novedosas.
En los últimos años se ha venido impulsando la denominada “viticultura tropical”,
la cual geográficamente se ubica entre los paralelos 10° Norte y 10° Sur; esta
viticultura se caracteriza por dos circunstancias de tipo climático: en las zonas de
baja altitud, el desarrollo fenológico es más rápido, lográndose de 2 a 3 cosechas
en un año, mientras que en las zonas próximas a los 2500 msnm, el ciclo de
crecimiento es más lento y solo se colecta 1.8 cosechas al año; sin embargo, bajo
las características de mayor altitud en el trópico se presenta mayor radiación
solar incidente y mayores contenidos de energía del rango ultravioleta, aportando
a los frutos y posteriormente a los vinos características de calidad. En la viticultura
tropical, gracias a la alta diversidad de microclimas y zonas climáticas altitudinales
de la región, junto con labores de cultivo, es posible programar vendimias para la
época de mercado más favorable.