Ebook: Crecimiento saludable. Entre la desnutrición y la obesidad en el Cono Sur

Esta publicación resume las ponencias del Taller “Crecimiento saludable entre la
obesidad y la desnutrición en el Cono Sur” llevado a cabo en noviembre de 2010 en
la Ciudad de Open Door (Buenos Aires, Argentina). Para este Taller, los Dres. Ricardo
Uauy y Esteban Carmuega convocaron –desde su conocimiento y compromiso con
la región– a investigadores capaces de evaluar críticamente, desde la visión de los
avances de la nutrición, las experiencias realizadas en los últimos 40 años en América Latina. Estos expertos analizaron el valor de las intervenciones nutricionales y su
impacto a largo plazo, evaluaron las implicancias de las nuevas tablas de crecimiento
de la OMS y discutieron la relación de la educación y el entorno cultural con la alimentación. Este segundo Taller tuvo su origen en las reflexiones surgidas a partir de
la publicación del libro “Impacto del crecimiento y desarrollo temprano sobre la salud y
bienestar de la población”, que resume las ponencias del primer Taller organizado por
el IDCS (2008), en el contexto de la visión de David Barker sobre la importancia del
desarrollo temprano.