Ebook: Технология производства продукции общественного питания
Author: Фурс И.Н.
- Year: 2002
- Publisher: Новое знание
- Language: Русский
- djvu
Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др.
Download the book Технология производства продукции общественного питания for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)