Ebook: Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование
Author: Борисочкина Л.И. Гудович А.В.
- Series: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий
- Year: 1989
- Publisher: Агропромиздат
- Language: Русский
- djvu
В учебнике приведены характеристики рыбы и морепродуктов. Рассмотрены первичная обработка рыбы, технология основных видов кулинарной продукции, применяемое оборудование. Для подготовки рабочих на производстве.
Download the book Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)