Ebook: Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование

Изложены основы ихтиологии и биологии нерыбных объектов. Описаны основные принципы обработки рыбы и других гидробионтов, а также механиза­ции технологических процессов.
Представлены основы морского законодательства по защите окружающей среды.
Для учащихся рыбохозяйственных техникумов.