Ebook: Оборудование консервного производства: переработка плодов и овощей

Приведены сведения о современном отечественном и импортном технологическом оборудовании, эксплуатируемом в СССР, указаны технические характеристики, кратко описаны принцип работы и конструкция отдельных машин и комплектных линий производства консервов.
Рассмотрено вспомогательное общезаводское оборудование, обеспечивающее основное технологическое оборудование паром, водой, электроэнергией, природным газом и холодом.