Ebook: Пищевой спирт получение, очистка, использование

Учебное пособие составлено сотрудниками кафедры «Прикладная биотех-
нология» в соответствии с программой подготовки специалистов специальности
27.05.00 – технология бродильных производств и виноделия, применительно к ла-
бораторным условиям получения пищевого спирта в лабораториях высших и
средних специальных учебных заведениях.
В учебном пособии в систематизированном виде изложены способы полу-
чения пищевого спирта-сырца, способы его очистки и изготовление на его основе
водок и других крепких спиртных напитков.
Оно может быть полезно широкому кругу читателей для совершенствова-
ния техники и технологии получения и очистки спирта-сырца, а также при изго-
товлении крепких спиртных напитков на мини-спиртзаводах и в домашнем про-
изводстве.