Ebook: Съедобные папоротники и их рациональное использование

Первая в стране монография о папоротниках как продукте питания рассказывает о биологии, биохимии, товарных особенностях папоротников, растущих в Сибири и на Дальнем Востоке. Основное внимание уделено заготовке и переработке папоротника. Приложение содержит рекомендации по приготовлению разных блюд.
Книга предназначена преподавателям, научным работникам, студентам биологических и товароведных факультетов ВУЗов, служащим заготовительных организаций, а также всем, кто интересуется съедобными растениями.