Ebook: Суррогаты и необычные в России источники пищевых средств растительного и животного происхождения

Одна из первых книг по ботаническому/зоологическому ресурсоведению, посвященная нетрадиционным источникам продовольствия.

Недостаток пищевых средств принуждает людей отступать от обычных привычных средств питания и обращаться к более или менее необыденным для них пищевым источникам растительной и животной природы. Между суррогатами, т.е. материалами, служащими для замены обычных пищевых средств и уже вошедшими в пищевой обиход, встречаются и полезные и малополезные, и вредные, и в них необходимо разобраться. Необходимо также выбрать и наиболее рациональные способы их использования. Можно, наконец, отметить новые суррогаты, возможные к употреблению.
Параллельно с суррогатами полезно остановить также внимание на заслуживающих более широкого потребления хотя и известных пищевых средствах, но малоупотребительных, используемых недостаточно и силу непривычки, потребляемых лишь местами в России. Важно отметить и те природные источники пищи, иногда очень обширные, которые необходимо начать широко эксплуатировать.
Голод в России заставил нас спешно собрать некоторые материалы, сюда относящиеся. Конечно и в собирании материала и в его обработке явятся недостатки, но настоятельность издания послужит им некоторым оправданием.