Ebook: Биохимия

Методические указания предназначены для выполнения лаборатор-
ных работ по курсам «Биохимия зерна и продуктов его переработки»,
«Биохимия хлеба, кондитерских и макаронных изделий », «Биохимия бро-
дильных производств» для студентов 3-го курса, обучающихся по про-
граммам высшего профессионального образования по специальностям
«Технология хранения и переработки зерна», «Технология хлеба, кондитер-
ских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и ви-
ноделия».