Online Library TheLib.net » Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие
cover of the book Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие

Ebook: Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие

00
07.02.2024
0
0
В учебном пособии рассматриваются теоретические основы производства продукции объектов общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, а также кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, ее оформлению при подаче к столу. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание».
Download the book Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие for free or read online
Read Download
Continue reading on any device:
QR code
Last viewed books
Related books
Comments (0)
reload, if the code cannot be seen