Online Library TheLib.net » Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы
cover of the book Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы

Ebook: Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы

00
30.01.2024
0
0
В настоящем издании (первое вышло в 1980 г. ) в главы внесены новые данные по технологии и технике консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. Описаны особенности производства томатных концентрированных продуктов и сока, современные эффективные способы очистки, осветления и концентрирования соков, новая технология производства цукатов и джема, квашения капусты и соления овощей. Рассмотрены новые направления в области консервирования мяса и рыбы.
Для студентов вузов пищевой промышленности, обучающихся по специальности 2707 «Технология консервирования».
Download the book Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы for free or read online
Read Download
Continue reading on any device:
QR code
Last viewed books
Related books
Comments (0)
reload, if the code cannot be seen