Online Library TheLib.net » Справочник технолога плодоовощного консервного производства
cover of the book Справочник технолога плодоовощного консервного производства

Ebook: Справочник технолога плодоовощного консервного производства

00
29.01.2024
0
0


Справочник содержит сведения по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье для консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства отдельных групп и видов консервов, включая фруктовые и овощные полуфабрикаты. В отдельных главах изложены материалы по технохимическому и микробиологическому контролю консервного производства, сведения об отходах плодов и овощей и путях их использования, режимы хранения и правила транспортировки отдельных групп консервов. Предназначен для инженерно-технических работников консервной промышленности.
Download the book Справочник технолога плодоовощного консервного производства for free or read online
Read Download
Continue reading on any device:
QR code
Last viewed books
Related books
Comments (0)
reload, if the code cannot be seen