Ebook: Миллион салатов и закусок

М.: Рипол классик, 2007. — 480 с.В этой книге вы найдете рецепты блюд из зелени и овощей, грибов и яиц, мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. Среди них всевозможные салаты, простые и сложные, обычные и праздничные, большой выбор закусок, горячих и холодных, бутербродов, гренок, канапе и т. д. Удобное и логичное расположение рецептов, простое и изящное изложение технологии приготовления блюд делают нашу книгу настоящим подарком как для хозяек, только начинающих осваивать кулинарное искусство, так и для тех, кто, достигнув мастерства в приготовлении популярных блюд, мечтает научиться готовить изысканные экзотические салаты и закуски.Введение
Салаты
Салаты из зелени
Салат из зеленого лука и зелени петрушки
Салат из зеленого лука, шпината и щавеля
Салат из зеленого лука и маринованного винограда
Салат из зеленого лука и грецких орехов
Салат из зеленого лука и творога
Салат из зеленого лука и сливы
Салат из листьев салата, чеснока и маринованного винограда
Салат из листьев салата с яичным соусом
Салат из листьев салата с соусом из простокваши
Салат из листьев салата с соусом из мускатного ореха
Салат из листьев салата в винном уксусе
Салат из зелени сельдерея
Салат из сельдерея и лука-порея
Салат из сельдерея и грецких орехов
Салат из сельдерея и меда
Салат из сельдерея и сухарей
Салат из сельдерея с маринованным луком
Салат из сельдерея и меда со сметаной
Салат из сельдерея, орехов и винограда
Салат из шпината и огурцов
Салат из шпината и щавеля
Салат из корней шпината и грецких орехов
Салат из корней шпината и простокваши
Салат из щавеля и зелени
Салат из щавеля и зеленого лука
Салат из спаржи
Салаты из овощей
Салат из помидоров, огурцов и яблок
Салат из помидоров в лимонно-томатном маринаде
Салат из помидоров, сыра и чернослива
Салат из помидоров и грецких орехов
Салат из помидоров и яблок
Салат из помидоров и творожного соуса
Салат из помидоров и винограда
Салат из зеленых помидоров
Салат из свежих огурцов и сыра
Салат из свежих огурцов и брынзы
Салат из свежих огурцов и гречневой каши
Салат из свежих огурцов, фаршированных яйцами и редисом
Салат из белокочанной капусты и яблок
Салат из белокочанной капусты и чернослива
Салат из белокочанной капусты, сливы и вишни
Салат из белокочанной капусты и апельсина
Салат из белокочанной капусты и клюквы
Салат из белокочанной капусты, сока ревеня и меда
Салат из белокочанной капусты с клюквенно-смородиновым соком
Салат из кольраби c болгарским перцем и помидорами
Салат из брюссельской капусты и болгарского перца
Салат из брюссельской капусты и редиса
Салат из картофеля, капусты и соленых грибов
Салат из картофеля и грибов
Салат из картофеля и болгарского перца
Салат из картофеля и моченых яблок
Салат из картофеля и грецких орехов
Салат из моркови и яблок
Салат из моркови и сыра
Салат из моркови и чернослива
Салат из моркови и крыжовника
Салат из моркови и клюквы
Салат из моркови и творога
Салат из моркови и грецких орехов (1-й вариант)
Салат из моркови и грецких орехов (2-й вариант)
Салат из свеклы и редьки (1-й вариант)
Салат из свеклы и редьки (2-й вариант)
Салат из свеклы и болгарского перца
Салат из свеклы и маринованного винограда
Салат из свеклы и грибов
Салат из свеклы и яблок
Салат из редьки, яблока и чеснока
Салат из редьки и творога
Салат из редьки и гренок
Салат из редьки и грибов
Салат из редьки и говядины
Салат из редьки и меда
Салат из редиса и зеленого салата
Салат из редиса и ревеня
Салат из редиса и яблок
Салат из тыквы и соленых огурцов
Салат из тыквы и помидоров
Салат из баклажанов и помидоров (1-й вариант)
Салат из баклажанов и помидоров (2-й вариант)
Салат из баклажанов и болгарского перца
Салат из кабачков, грибов и курицы
Салат из кабачков и помидоров
Салат из болгарского перца и соленых огурцов
Салат из болгарского перца и баклажана
Салат из красного перца
Салат из маринованного перца
Салат из болгарского перца и брынзы
Винегреты
Винегрет из квашеной капусты и картофеля
Винегрет из помидоров и огурцов
Винегрет из ревеня
Винегрет из цикория
Винегрет из фасоли и яблок
Винегрет из фасоли
Винегрет из консервированной кукурузы
Винегрет из листьев подорожника
Винегрет из шампиньонов
Винегрет из грибов
Винегрет из мяса
Винегрет из морской капусты
Винегрет из макруруса
Винегрет из копченой рыбы
Винегрет из сардин
Винегрет из хека
Винегрет из соленой сельди
Винегрет из сельди с соусом из томатной пасты
Винегрет из мидий
Винегрет из кальмаров
Винегрет из яблок
Винегрет из фруктов
Салаты из мяса
Салаты из говядины и телятины
Салат из говядины и зеленого салата
Салат из говядины и овощей
Салат из говядины и помидоров
Салат из говядины и картофеля
Салат из говядины и огурцов
Салат из говядины и редьки
Салат из говядины и грибов
Салат из говядины и яблок
Салат из говядины с французским соусом
Салат из говядины и сыра
Салат из говядины, окорока и языка
Салат из говядины, телятины и свинины
Салат из телятины и помидоров
Салат из телятины и картофеля
Салат из телятины и риса
Салат из телятины и макарон
Салаты из свинины
Салат из свинины и овощей
Салат из свинины и огурцов
Салат из свинины и сельди
Салат из свинины и курицы
Салат из свинины с красным молотым перцем
Салат из свинины и картофеля
Салат из свинины и абрикосов
Салат из свинины и грибов
Салат из буженины и рыбы
Салат из буженины и картофеля
Салат из буженины и сыра
Салаты из баранины
Салат из баранины и болгарского перца
Салат из баранины и свеклы
Салат из баранины и гороха
Салат из баранины и консервированной фасоли
Салат из баранины и консервированной свеклы
Салат из баранины и консервированного зеленого горошка
Салат из баранины и консервированных помидоров
Салат из баранины и яиц
Салат из баранины и маринованного винограда
Салат из баранины и редьки (1-й вариант)
Салат из баранины и редьки (2-й вариант)
Салат из баранины и яблок
Салат из баранины и чернослива
Салаты из мяса птицы
Салат из курицы и овощей
Салат из курицы, лука и чеснока
Салат из курицы и капусты
Салат из курицы и огурцов (1-й вариант)
Салат из курицы и огурцов (2-й вариант)
Салат из курицы и моркови
Салат из курицы и картофеля (1-й вариант)
Салат из курицы и картофеля (2-й вариант)
Салат из курицы и картофеля (3-й вариант)
Салат из курицы и цветной капусты
Салат из курицы и винограда
Салат из курицы и консервированной стручковой фасоли
Салат из курицы и грибов (1-й вариант)
Салат из курицы и грибов (2-й вариант)
Салат из курицы и цветной капусты
Салат из курицы и риса
Салат из курицы и сыра
Салат из курицы и грецких орехов
Салат из курицы и яблок (1-й вариант)
Салат из курицы и яблок (2-й вариант)
Салат из курицы и ветчины
Салат из курицы с овощами и яйцами
Салат из курицы и кабачков
Салат из цыпленка и грибов
Салат из индейки и овощей
Салат из индейки и сои
Салат из дичи и овощей
Салат из дичи и картофеля
Салаты из мяса кролика
Салат из мяса кролика, огурцов и яблок
Салат из мяса кролика, кабачков и брюквы
Салат из мяса кролика и красного стручкового перца
Салаты из мясных продуктов
Салат из ветчины и сельдерея
Салат из ветчины и овощей
Салат из ветчины и зеленого лука
Салат из ветчины и белокочанной капусты
Салат из ветчины и цветной капусты
Салат из ветчины и консервированного зеленого горошка
Салат из ветчины и помидоров
Салат из ветчины и болгарского перца
Салат из ветчины и картофеля
Салат из ветчины и фасоли
Салат из ветчины и яиц
Салат из ветчины и маслин
Салат из ветчины с белым вином
Салат из ветчины и грибов
Салат из ветчины и риса (1-й вариант)
Салат из ветчины и риса (2-й вариант)
Салат из ветчины и риса (3-й вариант)
Салаты из субпродуктов
Салат из говяжьей печени и грибов
Салат из мозгов и огурцов
Салат из гусиной печени
Салат из свиных почек
Салат из говяжьего языка и картофеля
Салат из говяжьего языка и овощей
Салат из говяжьего языка и грибов
Салат из говяжьего языка и яблок
Салат из свиного языка
Салат из свиных ножек
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салаты из рыбы
Салат из морской рыбы и хрена
Салат из морской рыбы и картофеля
Салат из морской рыбы и фасоли
Салат из трески и овощей
Салат из судака и овощей
Салат с рыбными фрикадельками
Салат из сельди и овощей
Салат из сельди и картофеля
Салат из сельди и печеного картофеля
Салат из сельди, фасоли и картофеля
Салат из сельди и свеклы
Салат из сельди, фасоли и яблок
Салат из сельди и яблок
Салат из сельди со сметаной
Салат из сельди с растительным маслом
Салат из сельди и уксуса
Салат из сельди и горчицы
Салат из сельди, картофеля и цветной капусты
Салат из сельди, свеклы и моркови
Салат из сельди и фасоли
Салат из сельди и яиц
Салат из сельди и грибов
Салат из сельди и сыра
Салат из сельди и грецких орехов
Салат из копченой рыбы и хрена
Салат из копченой рыбы и яблок
Салат из печени трески и овощей
Салат из печени трески и сыра
Салаты из морепродуктов
Салат из кальмаров и овощей
Салат из кальмаров и яиц
Салат из кальмаров и картофеля (1-й вариант)
Салат из кальмаров и картофеля (2-й вариант)
Салат из кальмаров и лука
Салат из кальмаров и морской капусты
Салат из кальмаров, яиц и лука
Салат из кальмаров и яблок (1-й вариант)
Салат из кальмаров и яблок (2-й вариант)
Салат из кальмаров и риса
Салат из крабов и ветчины
Салат из крабов и грибов
Салат из креветок и овощей
Салат из креветок и зелени
Салат из креветок и картофеля
Салат из креветок и зеленого горошка
Салат из креветок и спаржи
Салат из креветок и макарон
Салат из креветок и патиссонов
Салат из мускула морского гребешка и картофеля
Салат из мускула морского гребешка и белокочанной капусты
Салат из криля и яиц
Салат из мидий и консервированного зеленого горошка
Салат из мидий и риса
Салат ассорти из морепродуктов
Салаты из грибов
Салат из грибов и чеснока
Салат из грибов и сыра
Салат из грибов и лука
Салат из грибов и яиц
Салат из грибов и болгарского перца
Салат из шампиньонов и картофеля
Салат из шампиньонов и помидоров
Салат из шампиньонов и ветчины
Салат из маслят и зеленого лука
Салат из лисичек
Салат из соленых грибов и лука
Салат из соленых грибов и овощей
Салат из печеных грибов
Салат из грибов и огурцов
Салат из грибов и картофеля
Салат из соленых грибов и консервированного зеленого горошка
Яйца, фаршированные грибами и луком
Закуски
Закуски из овощей
Закуска из помидоров по-русски
Закуска из зеленых помидоров
Закуска из помидоров, огурцов и хрена
Закуска из помидоров и чеснока
Помидоры под соусом из простокваши
Закуска из помидоров, мяса курицы и маринованного винограда
Закуска из помидоров и ветчины
Помидоры, фаршированные цветной капустой и фасолью
Закуска из помидоров и печеного лука
Помидоры, запеченные в тесте
Помидоры, фаршированные яйцами и зеленым луком
Соленые помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные печенью трески
Помидоры, фаршированные сыром
Помидоры, фаршированные сельдереем и ананасом
Помидоры, фаршированные баклажанной икрой
Помидоры, фаршированные брынзой
Помидоры, фаршированные мясом курицы
Помидоры, фаршированные маринованным луком
Помидоры, фаршированные солеными грибами
Помидоры, фаршированные креветками
Огурцы под чесночным соусом
Закуска из огурцов и редиса с уксусом
Огурцы с горчичной приправой
Закуска из огурцов и яиц
Соленые огурцы с чесноком и яблоками
Закуска из соленых огурцов и свежей капусты
Закуска из соленых огурцов и зелени сельдерея
Закуска из огурцов, мяса курицы и лука
Закуска из соленых огурцов и свеклы
Малосольные огурцы, фаршированные брынзой
Огурцы, фаршированные яйцами и зеленым луком
Соленые огурцы, фаршированные грибами
Огурцы, фаршированные зеленым горошком
Соленые огурцы, фаршированные маринованным луком
Огурцы, фаршированные мясом
Соленые огурцы, фаршированные тертым хреном
Закуска из болгарского перца
Болгарский перец под яблочным соусом
Закуска из болгарского перца и помидоров
Болгарский перец с маслинами
Закуска из болгарского перца и сыра
Болгарский перец с цветной фасолью
Болгарский перец с мясом и фруктами
Горький перец с грибами в томате
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом
Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью
Болгарский перец, фаршированный овощами
Болгарский перец, фаршированный морковью и зеленым горошком
Болгарский перец, фаршированный грибами
Болгарский перец, фаршированный грибами и мясом курицы
Закуска из кабачков
Закуска из кабачков и помидоров
Кабачки, запеченные с луком
Закуска из маринованных патиссонов и соленых огурцов
Закуска из кабачков, зеленого горошка и моркови
Острая кабачковая икра
Закуска из тушеных кабачков и свежих помидоров
Тертый хрен со свеклой
Закуска из хрена и моркови
Тертый хрен с лимоном
Тертый хрен с уксусом
Закуска из хрена и квашеной капусты
Тертый хрен со сметаной и зеленью
Баклажаны с майонезом
Икра баклажанная
Икра баклажанная с кабачками и морковью
Баклажаны, запеченные с помидорами
Печеные баклажаны
Баклажаны с чесноком
Закуска из баклажанов и помидоров
Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
Закуска из баклажанов и лука
Закуски на основе хлеба
Бутерброды
Бутерброды «Горчичные»
Бутерброды «Сельдерейные»
Бутерброды «Селедочные»
Бутерброды «Луковые»
Бутерброды «Зеленые»
Бутерброды «Закусочные»
Бутерброды с жареным зеленым горошком
Бутерброды «Огуречные»
Бутерброды «Грибные»
Бутерброды «Чесночные»
Бутерброды с овощным салатом
Бутерброды «Сырные»
Бутерброды с паштетом
Бутерброды «Яичные»
Бутерброды «Витаминные»
Бутерброды с яйцами и майонезом
Бутерброды с яйцом и огурцом
Бутерброды «Весенние»
Бутерброды «Вегетарианские»
Бутерброды с помидорами
Бутерброды с жареным баклажаном
Бутерброды «Амстердамские»
Бутерброды с помидорами, сыром и чесноком
Бутерброды «Домашние»
Бутерброды «Рижские»
Бутерброды с колбасой и луком
Бутерброды с плавленым сыром и яйцом
Бутерброды с колбасой, сыром, яйцом и майонезом
Бутерброды с яйцами, сыром и ветчиной
Бутерброды с яйцами, сыром и зеленью
Бутерброды с паштетом из говядины и яиц
Бутерброды с печеночным паштетом и солеными огурцами
Бутерброды по-украински
Бутерброды с печеночным паштетом
Бутерброды «Белорусские»
Бутерброды с печеночным паштетом и плавленым сыром
Бутерброды «К пиву»
Бутерброды «Славянские»
Бутерброды с консервированными шпротами
Бутерброды с консервированными сардинами и овощами
Бутерброды с консервированными сардинами
Бутерброды с консервированными сардинами и сыром
Бутерброды «Римские»
Бутерброды «Морские»
Бутерброды «Астраханские»
Бутерброды с соленой семгой
Гренки с чесноком
Горячие бутерброды с сыром и чесноком
Горячие бутерброды с луком и сыром
Горячие бутерброды с брынзой и помидорами
Горячие бутерброды с сыром и яблоками по-фергански
Гренки с яйцами по-мадридски
Горячие бутерброды по-итальянски
Бутерброды по-шведски
Бутерброды «Запорожье»
Бутерброды «Вьенна»
Гренки с омлетом
Бутерброды «Праздничные»
Гренки с копченым салом
Горячие бутерброды с ветчиной и кетчупом
Бутерброды с паштетом из субпродуктов
Бутерброды «Бавария»
Бутерброды «Пражские»
Бутерброды «Иоланта»
Горячие бутерброды с овощами
Бутерброды с сардинами и сыром
Бутерброды с телятиной и желе
Бутерброды с фасолью и сыром
Бутерброды по-киевски
Бутерброды с дичью
Бутерброды с балыком
Бутерброды «Любительские»
Бутерброды «Закусочные»
Бутерброды «Сытные»
Бутерброды «Изысканные»
Бутерброды с картофелем и салом
Бутерброды «Волжские»
Бутерброды «Натали»
Бутерброды с ветчиной и капустой
Бутерброды «Габриэлла»
Бутерброды со шпротами, огурцом и яйцом
Бутерброды «Ливорно»
Бутерброды с печеночным паштетом и помидорами
Бутерброды с говяжьим сердцем
Бутерброды с красной рыбой и лимоном
Бутерброды с колбасой и чесноком
Бутерброды «К завтраку»
Бутерброды с брынзой и листьями хрена
Бутерброды с холодцом
Бутерброды с сервелатом и сыром
Бутерброды по-болгарски
Бутерброды «Губернские»
Бутерброды с маринованными грибами
Бутерброды «Рыбацкие»
Бутерброды «К ужину»
Бутерброды с овощами и ветчиной
Бутерброды с маринованной свеклой
Бутерброды с тушенкой
Бутерброды с осетриной и черной икрой
Бутерброды с жареными грибами
Бутерброды «Пикантные»
Бутерброды со ставридой
Бутерброды «Петровские»
Бутерброды «Крестьянские»
Бутерброды с креветками и красным вином
Бутерброды с мясом кролика
Бутерброды с копченой свининой и лимоном
Бутерброды со шпротами и огурцами
Сандвичи
Сандвичи с ветчиной и грибами
Сандвичи с овощами
Сандвичи «Мясные»
Сандвичи с консервированной рыбой и кукурузой
Сандвичи с овощами и сыром
Сандвичи с сыром и колбасой
Сандвичи с жареной индейкой
Сандвичи «Морские»
Сандвичи с мясом кальмаров
Сандвичи с говяжьим фаршем и овощами
Сандвичи с морской капустой
Сандвичи с говядиной и морковью
Сандвичи «Уральские»
Сандвичи «Закусочные»
Сандвичи «Пикник»
Сандвичи с креветками
Сандвичи «Калорийные»
Сандвичи с мясом курицы и помидорами
Сандвичи с гусиным паштетом
Сандвичи «Студенческие»
Сандвичи «К завтраку»
Сандвичи с сыром и творогом
Сандвичи «Романтика»
Сандвичи с бужениной
Сандвичи с плавленым сыром и орехами
Сандвичи с брынзой и зеленым горошком
Сандвичи «Д