Ebook: Производство спиртных напитков. Сырьё, аппараты, технологии получения спирта и водки с рекомендациями для индивидуальных производителей
Author: Дорош А.К. Лысенко В.И.
- Genre: Домоводство; досуг // Кулинария
- Tags: Библиотека, Досуг, Кулинария, Напитки, Спиртные напитки
- Language: Русский
- pdf
Киев: Либідь, 1995. — 272 c. — ISBN 5-325-00756-6.Изложены основы технологии и даны практические рекомендации по выработке из различного пищевого сырья спирта для приготовления водки. Детально рассмотрены технологии выращивания солода, приготовления сусла, размножения дрожжей, брожения, перегонки и ректификации спирта. Описаны физические и химические методы, реактивы, использовавшиеся ранее для очистки спирта в пром. производстве и т.д. Представлены конструкции малогабаритных перегонных аппаратов индивидуального использования.
Download the book Производство спиртных напитков. Сырьё, аппараты, технологии получения спирта и водки с рекомендациями для индивидуальных производителей for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)