Online Library TheLib.net » Применение молочной сыворотки в функциональном питании
Воронеж, 2013. — 180 с. — ISBN 978-5-89448-990-2.
Рассмотрены новые способы модификации химического состава и свойств творожной и подсырной сыворотки как ценного вторичного сырья для применения в технологии продуктов функционального назначения.
Рекомендуется для студентов специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов», бакалавров и магистрантов направления 260200 «Продукты питания животного происхождения», аспирантов.
Введение.
Биотехнологический потенциал и перспективные методы модификации молочной сыворотки.
Получение пищевых композиций из творожной и подсырной сыворотки.
Функциональные и обогащенные продукты питания.
Заключение.
Библиографический список.
Download the book Применение молочной сыворотки в функциональном питании for free or read online
Read Download
Continue reading on any device:
QR code
Last viewed books
Related books
Comments (0)
reload, if the code cannot be seen