Ebook: Технология производства цельносмолотой муки
Author: Оспанов А.А. Тимурбекова А.К.
- Genre: Техника // Пищевые производства
- Tags: Пищевая промышленность, Технология хранения и переработки зерна
- Language: Русский
- pdf
Учебное пособие. — Алматы: ТОО "Нур-Принт", 2011. — 114 с.ISBN 978-601-241-290-1.Представлен анализ научно-исследовательских материалов по исследованию проблемы расширения номенклатуры сортов муки с повышенной пищевой и биологической ценностью. Проанализированы и оценены существующие технологии производства, применение и преимущества разных видов муки в Казахстане и за рубежом. Рассмотрены основные вопросы расширения ассортимента композитной муки из полизлакового зернового сырья казахстанской селекции. Приведены сведения о проблемах переработки полизлаковых зерновых и бобовых культур в цельносмолотую муку.Для магистрантов вузов, обучающихся по специальности "Технология перерабатывающих производств".
Download the book Технология производства цельносмолотой муки for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)