Online Library TheLib.net » Технология производства цельносмолотой муки
Учебное пособие. — Алматы: ТОО "Нур-Принт", 2011. — 114 с.
ISBN 978-601-241-290-1.
Представлен анализ научно-исследовательских материалов по исследованию проблемы расширения номенклатуры сортов муки с повышенной пищевой и биологической ценностью. Проанализированы и оценены существующие технологии производства, применение и преимущества разных видов муки в Казахстане и за рубежом. Рассмотрены основные вопросы расширения ассортимента композитной муки из полизлакового зернового сырья казахстанской селекции. Приведены сведения о проблемах переработки полизлаковых зерновых и бобовых культур в цельносмолотую муку.
Для магистрантов вузов, обучающихся по специальности "Технология перерабатывающих производств".
Download the book Технология производства цельносмолотой муки for free or read online
Read Download
Continue reading on any device:
QR code
Last viewed books
Related books
Comments (0)
reload, if the code cannot be seen