Ebook: Техническая микробиология

Учебное пособие. — Алматы: Казахский национальный аграрный университет, 2014. — 239 с. — ISBN 978-601-241-184-4.Техническая микробиология составляет в настоящее время основную часть биотехнологии и приобретает все большее значение в народном хозяйстве. В учебном пособии приведены характеристики микроорганизмов, методы их культивирования, селекции, и хранения, перспективы развития производств, основанных на применении микроорганизмов в биотехнологических процессах (получение белка, витаминов, ферментов, продуктов метаболита, антибиотиков, вакцин, сывороток, биоэнергетике, биоконверсии органических отходов и др.). Предназначено в качестве учебного пособия для бакалавриатов, магистрантов и Ph-докторантов специальности «Биотехнология» и практических работников.Оглавление:
Общая характеристика микроорганизмов
Систематика и классификация микроорганизмов.
Питание микроорганизмов.
Метаболизм микроорганизмов.
Культивирование микроорганизмов
Виды питательных сред.
Способы культивирования.
Виды биотехнологических процессов.
Хранение микроорганизмов
Метод хранения микроорганизмов.
Консервирование микроорганизмов.
Микроорганизмы – объекты биотехнологических производств
Биотехнологические объекты и их функции
Производственные штаммы.
Стадии биотехнологического производства.
Продукты жизнедеятельности микроорганизмов
Аминокислоты.
Витамины.
Ферменты.
Антибиотики.
Липиды.
Эубиотики.
Фармокологические аспекты применения пробиотиков.
Генетика микроорганизмов
Наследственность и измнчивость.
Генетическая инженерия.
Технология бродильных процессов
Производство кисломолочных напитков.
Производство алкогольных напитков.