Ebook: Пищевые и биологически активные добавки
Author: Киселева С.И.
- Genre: Техника // Пищевые производства
- Tags: Пищевая промышленность, Пищевые и биологически активные добавки
- Language: Русский
- pdf
Учебное пособие. — Новосибирск: НГТУ, 2013. — 48 с.Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности.Учебное пособие разработано в презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины "Пищевые и биологически активные добавки", а также других специальных дисциплин для студентов специальности 260501.65 "Технология продуктов общественного питания" и по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 (260800.62) "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть также использовано практическими работниками пищевых производств.
Download the book Пищевые и биологически активные добавки for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)