Ebook: Самобытная кухня

Казахстан, 1965. — 295.Содержание:Предисловие.
Общие сведения
Подготовка продуктов к тепловой обработке.
Словарь кулинарных терминов.
Специи, пряности, приправы.
Приготовление блюд
Холодные блюда и закуски.
Первые блюда.
Вторые горячие блюда.
Кукуруза и блюда из нее.
Молочные блюда.
Кондитерские изделия.
Сладкие блюда.
Напитки.
Забытые рецепты
Кулинарные изделия народов мира
Особенности питания народов разных стран
Заготовка впрок
Столовая посуда и ее назначение
Примерное меню:
Новогодний ужин.
Банкетный стол.
Банкетный стол по-казахски.
Банкетный стол для торжественных приемов.
Завтраки.
Обеды.
Ужины.
Сервировка стола