Ebook: Лекция №11: Технология хлеба и хлебных изделий
Author: Байрамов Э.Э.
- Genre: Техника // Пищевые производства
- Tags: Пищевая промышленность, Общая технология и теоретические основы пищевых производств
- Language: Русский
- pdf
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 39 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Общая характеристика хлеба и хлебных изделий.
Ассортимент и классификация хлебных изделий.
Качество хлеба и его пищевая ценность.
Повышение пищевой ценности хлеба.
Технологический процесс производства хлебных изделий.
Технологический процесс производства бараночных изделий.
Технологический процесс производства сухарных изделий.
Выход хлебных изделий.
Ассортимент и классификация хлебных изделий.
Качество хлеба и его пищевая ценность.
Повышение пищевой ценности хлеба.
Технологический процесс производства хлебных изделий.
Технологический процесс производства бараночных изделий.
Технологический процесс производства сухарных изделий.
Выход хлебных изделий.
Download the book Лекция №11: Технология хлеба и хлебных изделий for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)