Ebook: Гигиена. Часть I. Гигиена окружающей среды. Гигиена питания

Учебное пособие. — Волгоград: Бланк, 2012. — 134 с.Учебное пособие по дисциплине «Гигиена» (часть 1) предназначено для студентов лечебного факультета, содержит теоретические основы дисциплины, алгоритмы самостоятельной работы, протоколы практических занятий по модулям «Гигиена окружающей среды», «Гигиена питания».Цель и задачи дисциплины. Требования к результатам освоения дисциплины. Компетенции. Перечень практических навыков (умений).
Рекомендуемая литература (основная и дополнительная).
Гигиена окружающей среды
Гигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка микроклимата помещений, влияние на теплообмен, состояние здоровья человека.
Гигиеническая оценка качества питьевой воды и источников водоснабжения.
Методы улучшения качества воды.
Гигиена питания
Пищевая и биологическая ценность продуктов питания животного и растительного происхождения.
Гигиеническая оценка доброкачественности продуктов питания.
Гигиеническая оценка полноценности питания. Алиментарно-зависимые заболевания.
Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии.
Оценка адекватности индивидуального питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам.
Оценка пищевого статуса, характеристика риска для здоровья. Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания.
Профилактика пищевых отравлений.
Медицинский контроль за организацией питания в лечебных учреждениях. Гигиенические требования к режиму работы пищевого блока больницы.
Примерные темы рефератов
Перечень вопросов для текущего контроля знаний