Ebook: Розвиток виноградарства та виноробства Півдня України

Ретроспективний бібліографічний покажчик / Укладачі: О.Г. Пустова, О.О. Цокало, Д.В. Ткаченко, М.О. Семиліт. — Миколаїв: Миколаївський державний аграрний університет, 2010. — 440 с.Бібліографічний покажчик присвячений розвитку виноградарства та виноробства на півдні України.
До складу покажчика увійшли нормативно-довідкові матеріали, відомості про нормативно-правові акти, монографії, підручники, посібники, матеріали міжнародних конгресів, симпозіумів, конференцій та семінарів, дисертації та автореферати дисертацій, а також матеріали всесвітньої мережі Інтернет з питань розвитку виноробства та виноградарства.
Видання адресоване науковцям, спеціалістам сільського господарства, аспірантам, викладачам, студентам, а також тим, хто цікавиться виноробством та виноградарством.З м і с т.
Передмова.
Вступ. До історії виникнення й розвитку виноградарства та виноробства в українському Причорномор'ї.
Виноградарство і виноробство. Довідково-нормативні матеріали.
Закон України «Про виноград та виноградне вино».
Державний стандарт України «Виноградарство. Ампелографія».
Виноградний кадастр України.
Галузева програма розвитку виноградарства та виноробства України на період до 2025 року.
Довідка про стан виноградників півдня України на 15 березня 2010 року.
Нормативно-правова база з виноробства та виноградарства.
Виноградарство.
Загальнотеоретичні матеріали. Морфологія, анатомія і фізіологія винограду. Екологія винограду.
Розмноження винограду. Посадковий матеріал (садженці). Вирощування винограду. Селекція та покращення сортименту винограду.
Клонова селекція.
Система ведення виноградних рослин (формування і обрізання).
Агротехнічні аспекти вирощування винограду.
Сорти винограду (ампелографія).
Економічні і правові аспекти виноградарства. Виноградарські підприємства.
Виноробство.
Загальнотеоретичні матеріали. Історія виноробства.
Переробка ягід винограду.
Обладнання виноробного підприємства.
Технологія виноробства. Утворення, достигання і обробка вина. Зберігання вина.
Виноматеріали. Виноградні напої, соки та коньяки. Плодово-ягідне виноробство.
Хвороби і дефекти виноградного вина. Якість вина.
Класифікація вин. Групи вин. Якість вина та виноматеріалів.
Економічні та правові аспекти виноробства. Виноробні підприємства.
Web-сайти з виноградарства та виноробства.
Іменний покажчик.