Ebook: Холодные закуски к праздничному столу

СПб.: Диамант, Валери, 2006. — 29 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 5-86188-054-9.Французы уверяют: вид красиво оформленных блюд вызывает аппетит и доставляет не меньше удовольствия, чем вкус самих кушаний. Умение сделать блюдо привлекательным — одна из составных частей кулинарии.
Как красиво подать холодные закуски из различных продуктов так, чтобы они вызывали аппетит? Что можно приготовить заранее и подать в холодном виде?
Ответы на эти вопросы, а также советы по созданию наиболее простых украшений для блюд Вы найдете в нашей книге.Содержание:Украшения для холодных закусок.
Подача овощей.
Подача мясной нарезки.
Канапе.
Грибы со спаржей.
Брюссельская капуста фаршированная.
Овощи под зеленым соусом.
Винегрет овощной.
Капуста быстрого приготовления.
Помидоры с луком и зеленью.
Салат’вегетарианский.
Способы соления рыбы.
Мидии в раковинах.
Судак заливной.
Сельдь пряного посола.
Сардины жареные.
Рулетики с анчоусами.
Рулетики «Пикантные».
Рулет из филе курицы.
Филе куриное фаршированное.
Ветчина под глазурью.
Кабачки фаршированные.
Холодец из цыплят и грибов.
Корейка «Южная».
Салат с индейкой.
«Ежики» из моркови.