Ebook: Испания. Поздний обед

М.: Амфора, 2010. — 448 с. — (Клуб путешественников). — ISBN 978-5-367-01399-3.Как-то раз Поль Ричардсон, известный британский журналист и путешественник, тонкий ценитель высокой кухни, совершенно случайно оказался в Испании на ярмарке продуктов питания. Его так пленило поразительное умение местных кулинаров сочетать в своих изделиях традицию и новизну, что он решил навсегда остаться в этой стране.
Справедливо полагая, что кулинарное искусство есть часть культуры народа, Ричардсон задался целью добраться до самой сути испанских кулинарных традиций. Он методично объехал всю страну: побывал в рыбачьих поселках на берегу моря и в хижинах пастухов высоко в горах, изучил жизнь сельской глубинки и шумных, оживленных мегаполисов. Результатом этого вояжа стал увлекательный кулинарный путеводитель, в котором автор описывает разительные перемены, произошедшие в жизни Испании за последние пятьдесят лет, исследует гастрономическое искусство этой страны в самых крайних его проявлениях и с большим юмором рассказывает о том, как ему довелось дегустировать различные блюда - от традиционных до авангардных.Содержание:Предисловие.
Побережье
Левант.
Валенсия.
Коста-Брава.
Кадис и малага.
Галисия.
Провинция
Астурия.
Ла-Манча.
Хаэн.
Гранада.
Касерес.
Наварра.
Каталония.
Город
Сан-Себастьян.
Барселона.
Мадрид.
Эпилог
Приложение
Закуски (энтремесес).
Рестораны, которые автор рекомендует посетить.
Словарь кулинарных терминов.