Ebook: Технология переработки продукции животноводства

Руководство для самостоятельного изучения предмета. — Ульяновск, УГСХА, 2007. — 113 с.Цели и задачи дисциплины "Технология переработки продукции животноводства".
Требования к уровню усвоения содержания дисциплины.
Объем дисциплины и виды учебной работы.
Содержание дисциплины и виды занятий.
Лабораторный практикум.
Учебно-методическое обеспечение дисциплины.
Техническое обеспечение дисциплины.
Методические рекомендации по организации изучения дисциплины.
Тест система для самопроверки.
Глоссарий.
Алфавитный указатель терминов.
Классификация.
Федеральный закон "О требованиях к мясу и мясопродуктам, их производству и обороту".
Приложения:
Ветеринарно-санитарные требования и нормы, обеспечивающие биологическую безопасность мяса и мясной продукции.
Санитарно-гигиенические требования и нормы по обеспечению безопасности производства мяса и мясных продуктов.Для студентов факультета ветеринарной медицины.