Ebook: Мусульманская кухня

М.: СПб.: Диля, 2011. — 272 с. — (Мир Ислама). — ISBN 978-5-88503-607-8.В суре "Аль-Маида" ("Трапеза") Всевышний Аллах повелел:
"О вы, которые уверовали! Не запрещайте себе те блага, которые дозволил Вам Аллах, и не преступайте пределы Шариата Аллаха, будьте умеренныыми! Питайтесь из того, чем наделил вас Аллах, — дозволенной и доброй пищей." — 5:87-88В книге конечно же даны многочисленные рецепты полезных, питательных и вкусных блюд различных национальностей, исповедующих Ислам.
Но данная книга является не просто поваренной книгой, не просто "секретами мусульманской кухни", это — полноценное руководство по мусульманской трапезе. В ней приводятся повеления Корана о трапезе, хадисы о правилах приема пищи из таких досточтимых источников Преданий о Пророке, как "ал-Азкар" и " Рийад ас-Салихин" Имама ан-Нанави. Общие сведения об этикете питания мусульман приведены по книге Мухаммада Садыка Кашгари "Абаб ас-Салихин". Разумные советы по правилам поведения за столом и обязанностями угощающего и угощающегося приведены по книге "Кабус-наме" Кейкабуса б. Кейкубада.
Авторы надеются, что мусульманам будут полезны главы о пищевых запретах и правилах заклания животных согласно Шариату.Содержание:От издательства.
Пример Пророка и Посланника Аллаха в трапезе.
Правила приличия при еде и питье.
Разумные советы из книги «Набус-наме».
Правила заклания животных по Шариату.
Пищевые запреты.
Секрет мусульманской кухни.
Рецепты
Супы.
Изделия из теста.
Плов.
Шавля.
Блюда из рыбы.
Блюда из курицы.
Блюда из утки, гуся,индейки, цесарки.
Блюда из рубленого мяса.
Отварное мясо.
Тушеное мясо.
Жареное мясо.
Сладости.
Пищевые добавки с кодом Е, запрещенные к употреблению мусульманам
Краткая система произношения арабских звуков, отличных от русских
Источники