Ebook: Японская и китайская кухня

М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2007. — 64 с. — (Очень просто). — ISBN 978-5-699-02653-1.Основу японской кухни составляют рис и морепродукты, но при этом часто используется эффект "кулинарной обмана" - например, сою подают под видом мяса, кальмаров - под видом курицы или овощей и т.д. У китайцев в блюдах соединяются самые неожиданные продукты. Популярны мучные изделия и блюда из зернобобовых, а также сладкие блюда. Все они готовятся быстро на сильном огне. Как приготовить многие экзотические блюда этих народов, рассказано в книге.Содержание:Предисловие.
Японская кухня
Салаты и закуски.
Супы.
Вторые блюда.
Десерты.
Китайская кухня
Салаты и закуски.
Бульоны и супы.
Вторые блюда.
Изделия из теста и сладкие блюда.