Ebook: Переробка плодів і ягід

К.: Сільскгоспвидат, 1963. ▬ 326 с.У цій книзі викладені різні способи технічної переробки плодів і ягід: сушіння, виготовлення соків, повидла, джему, желе, варення, вина та інших продуктів на колгоспних переробних пунктах та міжколгоспних консервних заводах. Разом з описом технологічних процесів наводяться характеристики машин, апаратів і пристроїв, які при цьому використовуються.
Велика увага приділяється зберіганню сировини до переробки і зберіганню продуктів переробки. Окремим розділом подаються способи переробки плодів і ягід в домашніх умовах.
Видання цієї книги має на меті забезпечити колгоспи і радгоспи посібником з технології переробки плодів і ягід та допомогти любителям-садоводам порадами по консервуванню плодів і ягід у домашніх умовах.
Розрахована книга на колгоспних і радгоспних спеціалістів по переробці плодів та ягід