Ebook: Старобелорусская кухня

Мінск: Полымя, 2001. — 93 с.Большинство из предлагаемых рецептов были взяты из кулинарных книг, изданных в XVII-XIX вв., а также из художественных произведений, некоторые - восстанавливались по этнографическим данным.Содержание:

Супы
Горячие супы с мясом.
Горячие супы на масле и постные.
Супы из ягод.
Холодники.
Блюда из мяса
Говядина.
Телятина.
Баранина.
Свинина, поросятина.
Соусы.
Блюда из домашней птицы и дичи
Блюда из рыбы
Блюда из яиц
Блюда из грибов и овощей
Каши, мучные блюда
Каши.
Блины, грибки.
Лапша и другие мучные блюда.
Пироги.
Колдуны и пирожки.
Сладкие блюда
Хворост, пончики, вафли.
Торты, пряники, пудинги.
Домашние наливки, напитки