Ebook: Соя

Перевод с англ.: http://veganhealth.ru, 31 стр.
В данной книге авторы повествуют о влиянии соевых продуктов на организм человека и пытаются разобрать наиболее весомые аргументы против сои (более в положительную сторону, нежели отрицательную): влияние соевых продуктов на щитовидную железу, когнитивную функцию, усвоение минералов, рак груди и др. Рассмотрев данные аргументы, авторы приходят к следующему выводу: "на основании большей части данных потребление сои представляется безопасным практически для всех здоровых людей, употребляющих ее в умеренных количествах".
Об авторах.
Вирджиния Мессина, магистр в сфере здравоохранения, дипломированный диетолог, является профессором в Университете Лома Линда и консультантом по вегетарианскому питанию.
Марк Мессина, кандидат наук, является профессором в Университете Лома Линда и экспертом в области сои и хронических заболеваний. Он также является консультантом ряда профессиональных организаций здравоохранения и индустрии сои.