Ebook: Товароведение и экспертиза рыбы и рыботоваров

Учебное пособие для студентов вузов. Челябинск: ЮУрГУ, 2003. 62 с.: ил
Пособие содержит материал, характеризующий особенности оценки качества рыбы и рыбопродуктов. Каждая тема дополнена сведениями о значимости оцениваемых показателей в установлении градаций качества изучаемых объектов. Пособие предназначено для студентов специальностей 061600 -«Товароведение и экспертиза потребительских товаров», 351100 -«Товароведение и экспертиза товаров» и студентов других специальностей всех форм обучения
Производство рыбы и рыбных продуктов
Экспертиза
Товароведение